¿Quieres preparar un delicioso plato con garbanzos pero no tienes olla de presión? No te preocupes. En este artículo te enseñamos cómo ablandar garbanzos rápido sin usar olla de presión, con métodos simples y efectivos que puedes hacer en casa.
Los garbanzos son una legumbre versátil y muy nutritiva, ideal para sopas, ensaladas, guisos y hasta hummus. Sin embargo, uno de los mayores desafíos al cocinarlos es lograr que se ablanden bien, sobre todo si no tienes una olla de presión. Pero, ¿sabías que existen técnicas para acelerar este proceso sin recurrir a equipos especiales? Aquí te explicamos cómo.
1. Remojo tradicional con truco térmico
Este método combina el remojo clásico con agua caliente para reducir significativamente el tiempo de espera.
Pasos:
- Enjuaga 1 taza de garbanzos y colócalos en un recipiente grande.
- Agrega agua caliente (mejor si está cerca del punto de ebullición).
- Añade 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (opcional pero muy eficaz).
- Tapa y deja reposar por 1 a 2 horas.
Por qué funciona:
El agua caliente acelera la hidratación de los garbanzos y el bicarbonato ayuda a romper la cáscara externa, ablandándolos más rápido.
2. Método del remojo rápido con hervor
Este método es ideal si tienes prisa y solo una hora disponible.
Pasos:
- Coloca los garbanzos en una olla con suficiente agua (deben estar bien cubiertos).
- Agrega media cucharadita de bicarbonato.
- Hierve durante 5 minutos.
- Apaga el fuego, tapa y deja reposar por 1 hora.
- Luego, enjuaga bien antes de cocinar.
3. Cocinar sin remojo, pero con bicarbonato
Si olvidaste remojarlos, este método permite cocinarlos directamente aunque toma más tiempo.
Pasos:
- Lava los garbanzos y colócalos en una olla con agua suficiente.
- Agrega 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- Cocina a fuego medio durante 1.5 a 2 horas.
- Revisa con frecuencia y agrega más agua si es necesario.
Importante: No uses sal al principio, ya que puede endurecer la piel de los garbanzos. Agrégala al final de la cocción.
4. Uso del microondas (método alternativo)
Este método es menos común, pero útil si estás en un apuro y no puedes usar la estufa.
Pasos:
- Coloca los garbanzos en un recipiente apto para microondas.
- Cúbrelos con agua caliente y añade una pizca de bicarbonato.
- Cocina a potencia alta durante 10 minutos.
- Déjalos reposar 30 minutos dentro del microondas apagado.
Resultado: Garbanzos más suaves y listos para terminar su cocción en una olla convencional.
Conclusión
Ablandar garbanzos sin olla de presión es totalmente posible si usas los métodos adecuados. Ya sea con un remojo rápido, cocción con bicarbonato o incluso usando el microondas, puedes disfrutar de esta nutritiva legumbre sin complicaciones ni equipos especiales.
