Hay recetas que no pasan de moda. Son esas preparaciones sencillas, generosas y llenas de sabor que nos recuerdan a la cocina de la abuela, donde todo se hacía con cariño y sin complicaciones. Este pastel de 5 minutos es exactamente eso: una receta práctica, increíblemente húmeda, esponjosa y con un aroma irresistible a vainilla y naranja.
Lo mejor de todo es que no necesitas técnicas complicadas ni ingredientes difíciles de conseguir. Con pocos pasos y una preparación muy rápida, obtendrás un pastel perfecto para acompañar el café, compartir en familia, ofrecer a invitados o disfrutar como un delicioso tentempié.
Ingredientes
Para la masa
- 3 huevos
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla o extracto de vainilla
- 150 g de azúcar
- 150 ml de aceite de girasol
- 150 ml de leche
- 300 g de harina
- 15 g de levadura en polvo
- Ralladura de una naranja
- Albaricoques secos (cantidad al gusto)
- Cerezas secas (cantidad al gusto)
- Nueces picadas (cantidad al gusto)
Molde desmontable de 22 cm.
Para la cobertura cremosa
- 1 huevo
- 2 cucharadas de yogur
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de maicena
- Albaricoques secos
- Cerezas secas
Para decorar
- 1 cucharadita de azúcar glas
Paso a paso: preparación del pastel
1. Preparar la base
En un recipiente grande, coloca los 3 huevos, la pizca de sal, el azúcar y la vainilla. Bate con batidora durante 2–3 minutos hasta obtener una mezcla clara, cremosa y ligeramente espumosa.
Añade el aceite de girasol y la leche. Mezcla bien hasta integrar completamente.
Incorpora la harina en dos etapas para que la masa se mezcle mejor y evitar grumos. Agrega también la levadura en polvo. Mezcla todo hasta lograr una masa homogénea y suave.
Finalmente, añade la ralladura de naranja, los albaricoques secos, las cerezas secas y las nueces picadas. Mezcla suavemente para distribuir los ingredientes de forma uniforme.
2. Preparar el molde
Engrasa el molde desmontable de 22 cm con mantequilla. Esto ayudará a que el papel de hornear se mantenga en su lugar y evitará que el pastel se adhiera.
Vierte la masa en el molde y nivela ligeramente la superficie.
3. Preparar la cobertura
En un recipiente pequeño, mezcla:
- 1 huevo
- 2 cucharadas de yogur
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de maicena
Mezcla hasta obtener una crema suave. Distribúyela cuidadosamente sobre la superficie del pastel.
Decora con algunos albaricoques secos y cerezas secas adicionales para darle un acabado atractivo y casero.
4. Horneado
Precalienta el horno a 180°C.
Hornea durante 40–45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Una vez listo, deja enfriar ligeramente antes de desmoldar.
5. Toque final
Espolvorea 1 cucharadita de azúcar glas por encima para darle un acabado delicado y tradicional.
¿Por qué este pastel es tan especial?
- Es rápido de preparar.
- La masa queda increíblemente húmeda y esponjosa.
- La combinación de naranja, frutas secas y nueces crea un sabor equilibrado y aromático.
- Es una receta versátil que siempre sale bien.
- Perfecto para cualquier ocasión.
Este pastel demuestra que no hace falta complicarse para lograr un resultado espectacular. Con ingredientes simples y pocos minutos de preparación, puedes disfrutar de un postre casero que conquista desde el primer bocado.
